SushiGO es un concepto hostelero contemporáneo que nace con el objetivo de llevar la experiencia de la gastronomía japonesa de calidad directamente a los hogares y oficinas de los clientes. Su oferta fusiona la delicadeza del sushi artesanal preparado en el momento —con makis, uramakis crujientes, nigiris y sashimis de corte fresco— con la calidez de recetas asiáticas al wok como arroces salteados, fideos yakisoba y gyozas al vapor.
A diferencia de los restaurantes japoneses clásicos con grandes comedores y costes fijos desmedidos, SushiGO apuesta por una operativa compacta y altamente productiva concebida para despachar pedidos con la máxima celeridad sin renunciar a una cuidada estética de local.
¿Por qué abrir una franquicia SushiGO?
El mercado de la comida a domicilio se ha consolidado como un hábito de consumo indispensable en las ciudades medianas y grandes. Sus principales atractivos son:
- Modelo operativo lean: locales a partir de 50 m² con una pequeña zona de barra para recogida y un obrador de cocina optimizado para elaborar pedidos en serie.
- Menores costes laborales: prescinde de camareros de sala, concentrando los recursos en la brigada de cocina y empaquetado para reducir mermas y costes fijos.
- Integración tecnológica con plataformas: sincronización directa con los principales agregadores de entrega (Glovo, Uber Eats, Just Eat) y sistema de pedidos en web propia.
- Contrato a 5 años con exclusividad: delimitación de un área de reparto exclusiva para proteger los ingresos del franquiciado.
¿Cómo funciona el modelo de negocio?
Los pedidos se reciben a través del canal digital y mostrador, ingresando directamente a pantallas de cocina. El sushiman y los cocineros de wok preparan las piezas al instante y las empaquetan en envases isotérmicos listos para su recogida por repartidores o clientes particulares.
¿Cuánto cuesta abrir una franquicia SushiGO?
Las condiciones de adhesión fijadas por la enseña son:
- Inversión inicial estimada: 80.000 € (incluye maquinaria de frío industrial, vitrinas de sushi, fogones wok, rotulación, mobiliario básico y terminales TPV).
- Canon de entrada: 15.000 €.
- Royalty mensual: 4% sobre facturación.
- Canon publicitario: 1,5% mensual.
- Duración del contrato: 5 años renovables.
- Amortización estimada: de 2 a 3 años según volumen diario de comandas.
¿Qué local y ubicación requiere la enseña?
Requiere locales a pie de calle de 50 a 80 m², con salida de humos reglamentaria y buena accesibilidad para ciclomotores y bicicletas de reparto, en barrios residenciales jóvenes o áreas urbanas con más de 40.000 habitantes.
¿Qué apoyo y formación recibe el franquiciado?
La central proporciona formación técnica en corte de pescado, preparación de arroz para sushi y manejo de wok, manuales de fichas técnicas, acuerdos con mayoristas de alimentación asiática y diseño de packaging corporativo.
¿Qué perfil busca la central?
Profesionales de hostelería o emprendedores interesados en el auge del dark kitchen y delivery con vocación de servicio y disciplina operativa.
Proceso de solicitud e información
Ponte en contacto a través de RedFranquicias para consultar la viabilidad de zonas disponibles para implantar un centro SushiGO.
Enfoque especializado en delivery y take away que reduce drásticamente el tamaño del local y el coste de servicio en sala.
Carta equilibrada entre sushi fresco artesanal (maki, nigiri, rollos especiales) y platos calientes al wok (noodles, arroces).
Operativa de cocina rápida con protocolos estandarizados para entrega a repartidores en tiempos mínimos.
Software de gestión y comanderas digitales optimizado para sincronización con plataformas de entrega a domicilio.
Zona de exclusividad territorial garantizada contractualmente.
