Posicionamiento y tracción de la Franquicia LA MORDIDA en Hostelería y Restauración
La enseña reporta una trayectoria empresarial iniciada en 1995 y un proceso de expansión formalizado desde 2016. La red en España declarada es de 9 unidades; este tamaño de red indica fase de crecimiento controlado más que una cobertura nacional masiva, si bien la antigüedad aporta reconocimiento de marca y validación del concepto. Según los parámetros reportados, la facturación anual estimada por unidad es de 837.000€ y se indica que dicha cifra se suele alcanzar en aproximadamente 22,7 meses tras la apertura, datos que deben verificarse durante la diligencia debida.
Variables operativas y ficha técnica de la Franquicia LA MORDIDA
Ficha técnica de la oportunidad:
- Inversión inicial: 150.000€
- Sector oficial: Hostelería y Restauración
- Superficie mínima: Desde 150 M²
- Población mínima: Desde 50000 habitantes
- Royalty: 5%
El know‑how se apoya en una oferta gastronómica diferenciada (recetas tradicionales mexicanas y carta sin gluten) y en la figura pública del chef referenciada en la comunicación de la marca, lo que aporta ventaja competitiva en producto. Las claves del negocio reportadas incluyen recuperación rápida de la inversión (según la propia enseña), acompañamiento permanente, mercadería premium y logística resuelta. La presencia de un equipo interno de marketing apunta a una capacidad de comunicación centralizada que facilita aperturas y promociones locales.
Estructura económica y cánones de la Franquicia LA MORDIDA
La estructura de costes conocida integra una inversión inicial de 150.000€, royalty del 5% y canon publicitario del 1,5%. No se declara un derecho de entrada específico en la ficha pública y la vigencia contractual es de 10 años. Se declara ayuda en la financiación, lo que reduce la barrera de entrada financiera para el candidato, y una facturación anual estimada de 837.000€ por local según parámetros reportados; EBITDA y beneficio neto no se han facilitado y requieren confirmación en el dossier económico.
La combinación de ingresos estimados y porcentajes de cánones sugiere que la viabilidad dependerá de la estructura salarial del equipo, costes de local y rentas urbanas; el control del food cost asociado a mercadería premium será crítico para sostener márgenes. Solicita el dossier económico para analizar las proyecciones financieras y márgenes de rentabilidad
Infraestructura logística y soporte de red de la Franquicia LA MORDIDA
La centralizaión de distribución y logística está explicitada en las claves del negocio como "resuelta", y se señala acompañamiento permanente y equipo de marketing interno. No obstante, la red nacional de 9 unidades limita las economías de escala en compras y aprovisionamiento comparada con redes mayores; será necesario evaluar la capacidad operativa de la central para soportar aperturas simultáneas y crecimiento acelerado.
Evaluación de viabilidad y recomendación para inversores sobre la Franquicia LA MORDIDA
Desde la perspectiva técnica, el modelo presenta una intensidad de capital moderada-alta (150.000€), una orientación a ubicaciones urbanas de elevado tráfico y una propuesta de valor basada en producto premium y experiencia. El perfil económico es atractivo para inversores que puedan afrontar la inversión y optimizar costes operativos; la ausencia de EBITDA declarado obliga a solicitar información financiera detallada y realizar análisis de sensibilidad sobre rentas, food cost y plantilla. Para validar la viabilidad en caso concreto, se recomienda diligencia financiera y comprobación de casos reales de unidades operativas. Rellena el formulario para solicitar el dossier económico y coordinar una reunión con el equipo de expansión.
Rapido recupero de la inversión
Acompañamiento permanente
Variedad y sabor: mercadería premium
Distribucion y logística resuelta
Marketing efectivo: equipo interno para una comunicación ágil y precisa
