Descripción y Claves del Éxito de Yogur Café
Yogur Café es una franquicia de hostelería de origen español fundada en 2014 que une en un único espacio el servicio de cafetería y la venta de yogur helado con complementos. La enseña inició su expansión mediante franquicias en 2015 con el propósito de plantear una alternativa de hostelería accesible y concebida principalmente para el autoempleo.
La propuesta combina dos actividades complementarias con el fin de atenuar la estacionalidad propia de las heladerías y yogurterías tradicionales. Al sumar café, infusiones, batidos y gofres a la oferta de yogur helado con diversos toppings, el establecimiento dispone de opciones de consumo tanto para los meses cálidos como para las épocas más frías, cubriendo franjas horarias que van desde el desayuno hasta la merienda.
El modelo busca mantener una operativa directa y controlada, facilitando que el franquiciado gestione el establecimiento en locales de dimensiones contenidas y con una plantilla reducida, apoyándose en procesos de preparación pautados y en proveedores homologados.
El concepto de negocio de Yogur Café
El establecimiento de Yogur Café se concibe como un punto de encuentro familiar e informal. La carta gira en torno al yogur helado de elaboración artesanal, cuyos ingredientes se mezclan a diario en el propio local para conseguir una textura cremosa y fresca, diferenciándose de formatos industriales preenvasados.
Junto a la base de yogur helado, se presenta un surtido de toppings, frutas, siropes y complementos que permiten al cliente personalizar su pedido. Esta oferta fría se equilibra con bebidas calientes, cafés variados, gofres recién preparados y batidos, lo que permite atender la demanda en diferentes momentos de la jornada y mantener la actividad comercial durante todo el año.
Cómo funciona una franquicia Yogur Café
La dinámica del establecimiento se apoya en un servicio ágil de mostrador, donde el cliente visualiza las opciones disponibles, elige la combinación de producto y toppings, y puede optar por consumirlo en las mesas del local o pedirlo para llevar.
Las materias primas e ingredientes proceden de proveedores contrastados de la central, lo que estandariza los estándares de producto en la red. La preparación del yogur y de los productos de cafetería no exige cocineros profesionales ni perfiles técnicos avanzados, ya que la marca transmite pautas de trabajo sencillas y repetibles en el día a día.
Inversión y condiciones económicas
Las condiciones financieras y contractuales registradas para abrir una franquicia Yogur Café se estructuran de la siguiente manera:
- Inversión inicial: Desde 37.342 € (incluye canon).
- Derecho de entrada: 6.000 €.
- Royalty mensual: 4 %.
- Canon publicitario: 0 %.
- Vigencia del contrato: 5 años.
- Zona de exclusividad: Sí.
- Amortización de la inversión: < 2 años.
Local, ubicación y requisitos
Para la implantación del establecimiento se requieren emplazamientos comerciales que cumplan con los siguientes criterios operativos:
- Superficie mínima: A partir de 45 m2.
- Requisitos del local: Ubicación en zonas de alto tránsito de personas, como vías peatonales, calles comerciales o centros comerciales.
- Población mínima: Municipios o áreas de captación a partir de 25.000 habitantes.
Qué apoyo presta la central
La central de Yogur Café asiste al nuevo asociado en las fases previas a la apertura y a lo largo de la actividad ordinaria de la tienda. Esta asistencia abarca:
- Adaptación del modelo comercial y adecuación técnica a las características del local seleccionado.
- Cursos de formación específicos para el franquiciado y su personal en la elaboración de productos, manejo de maquinaria y protocolos de atención.
- Homologación de proveedores para el suministro continuo de materias primas e insumos.
- Soporte continuado y asesoramiento en la operativa comercial y resolución de incidencias.
Cómo es la operativa diaria
La rutina diaria en Yogur Café comprende la apertura del local, la mezcla y preparación de la base diaria de yogur helado, el control de la temperatura de los equipos y la reposición del expositor de toppings y materias primas. El servicio en mostrador requiere rapidez y orientación al cliente para gestionar los picos de afluencia.
La plantilla recomendada para la gestión habitual oscila entre 2 y 4 trabajadores, permitiendo organizar turnos continuos para cubrir los horarios de mañana y tarde. Las labores de cierre se centran en la higienización de la maquinaria, limpieza profunda del área de atención y control de inventario de consumibles y toppings.
Perfil del franquiciado
El perfil idóneo para Yogur Café se dirige principalmente a emprendedores orientados al autoempleo que deseen trabajar en el propio establecimiento y estar al frente del servicio. Se valora especialmente la vocación comercial, la amabilidad en el trato con el público y la capacidad para coordinar un equipo de entre 2 y 4 personas en el día a día.
Si buscas emprender en el ámbito de la hostelería combinando cafetería y yogurtería artesanal, contacta con la central de Yogur Café para consultar zonas disponibles y resolver tus dudas sobre el proyecto.
Integración de cafetería y yogurtería para diversificar la oferta a lo largo del año.
Elaboración diaria del yogur helado a partir de materias primas e ingredientes homologados.
Dimensionamiento en locales compactos desde 45 m2 en áreas de alto tránsito peatonal.
Estructura operativa ajustada con un equipo de 2 a 4 trabajadores por punto de venta.
Modelo contractual de 5 años con royalty del 4 % y canon publicitario del 0 %.
