Descripción y Claves del Éxito de MR. CHEESECAKES
MR. CHEESECAKES es una enseña especializada en la comercialización de tartas de queso artesanas, nacida en 2016 e incorporada al modelo de franquicia en 2024. Su propuesta se sitúa dentro del sector de cafeterías y repostería especializada, basando su modelo en la venta en tienda de producto terminado o semiterminado elaborado en un obrador central propio.
El concepto traslada a un punto de venta minorista una carta con más de 70 recetas propias que abarcan tanto sabores clásicos como combinaciones especiales. El establecimiento atiende tanto el consumo particular en formato individual como la compra de tartas completas para celebraciones familiares, eventos corporativos o suministro a negocios de hostelería cercanos.
El concepto de negocio de MR. CHEESECAKES
La propuesta de MR. CHEESECAKES se apoya en la especialización sobre una categoría de producto con alta demanda: la tarta de queso. Al centrar el catálogo en recetas artesanales desarrolladas por la marca, el establecimiento ofrece una variedad difícil de replicar en obradores convencionales o cafeterías generalistas.
La oferta comercial se adapta a distintas tipologías de compra. El cliente puede adquirir porciones al peso para consumo al paso o llevarse piezas enteras de diferentes tamaños. Esta flexibilidad amplía las ocasiones de consumo, abarcando desde el capricho individual hasta el encargo previo para celebraciones y fechas señaladas.
Al canal de cliente particular se añade el suministro a establecimientos de hostelería que desean incorporar postres artesanales a sus cartas sin asumir la carga técnica ni el tiempo que exige su elaboración interna.
Cómo funciona una franquicia MR. CHEESECAKES
El funcionamiento de una tienda MR. CHEESECAKES está diseñado para minimizar la complejidad técnica dentro del local. El franquiciado no necesita realizar labores de repostería desde cero ni contar con personal especializado en cocina, ya que el obrador centralizado de la marca asume la producción y el envío regular del producto.
En el punto de venta, el trabajo se concentra en la recepción ordenada del producto, el mantenimiento de los estándares de presentación y conservación en vitrina, el corte y despacho al peso, y la gestión de pedidos y reservas. Esta simplificación permite que el negocio pueda gestionarse con equipos reducidos de trabajo o mediante la presencia activa del franquiciado al frente de la tienda.
Inversión y condiciones económicas
Poner en marcha una franquicia MR. CHEESECAKES requiere una inversión inicial de 31.580€. El modelo contractual contempla un royalty del 0% y un canon publicitario del 0%, manteniendo un esquema donde los ingresos de la central proceden del aprovisionamiento del producto exclusivo.
La duración estándar del contrato de franquicia se establece en 5 años, periodo durante el cual el asociado opera bajo la marca y los procedimientos definidos por la central.
Local, ubicación y requisitos
El formato de tienda de MR. CHEESECAKES destaca por unos requerimientos técnicos accesibles en comparación con otros modelos de restauración y hostelería:
- Superficie mínima: Locales a partir de 40 m2.
- Salida de humos: No se requiere salida de humos reglamentaria al no realizarse procesos de cocción ni fritura en el establecimiento.
- Población mínima: Municipios o áreas de influencia a partir de 35.000 habitantes.
- Emplazamiento: Zonas urbanas con tráfico peatonal continuo, ejes comerciales de proximidad o áreas próximas a zonas gastronómicas.
Qué apoyo presta la central
El franquiciado recibe acompañamiento por parte de la central en las distintas etapas de puesta en marcha y explotación del negocio:
- Selección del local: Apoyo técnico mediante estudios de geomarketing para evaluar el potencial comercial y el paso de público en las ubicaciones candidatas.
- Diseño y adaptación: Pautas de imagen de marca y diseño interior adaptadas a la superficie disponible para optimizar el espacio de exposición y venta.
- Formación: Capacitación inicial orientada al conocimiento del catálogo, técnicas de corte y pesado, gestión de inventario y atención comercial.
- Cadena de suministro: Servicio logístico periódico desde el obrador propio de la marca para garantizar la frescura y disponibilidad continua de las referencias.
Cómo es la operativa diaria
La rutina de una tienda MR. CHEESECAKES comienza con la revisión y puesta a punto de la zona de exposición, verificando la disponibilidad de las distintas variedades y el estado del producto refrigerado. Con la apertura, la actividad se reparte entre la atención directa al cliente de mostrador, el cobro al peso y la preparación de empaquetados para llevar.
A lo largo de la jornada, el personal gestiona también la recepción y programación de encargos para días posteriores, tanto de clientes individuales como de restaurantes colaboradores. Al cierre, las tareas se centran en el inventario de existencias, la limpieza del espacio de atención y la tramitación de los pedidos de reposición hacia el obrador central.
Perfil del franquiciado
El perfil idóneo para incorporarse a MR. CHEESECAKES abarca a emprendedores interesados en el autoempleo dentro del sector minorista de alimentación especializada. No se exige experiencia previa en repostería ni en hostelería profesional, ya que la producción artesanal recae en la central.
Se valora especialmente la orientación comercial, el trato cercano con el público local, la atención por el detalle en la presentación del producto y la disciplina en la gestión de compras y stocks. El modelo también resulta viable para pequeños inversores que dispongan de personal de confianza para la atención diaria de la tienda.
Para conocer en detalle las zonas disponibles y el dossier económico del proyecto, contacta con MR. CHEESECAKES y solicita información detallada para tu localidad.
Modelo de suministro centralizado: La red opera con producto elaborado en obrador central, entregado terminado o semiterminado, lo que elimina la necesidad de cocina o zona de horneado compleja en tienda.
Espacio comercial optimizado: El formato parte de locales desde 40 m2 sin necesidad de salida de humos, lo que agiliza la búsqueda de inmuebles y modera los costes fijos asociados al alquiler.
Doble modalidad de venta: La oferta combina la comercialización por porciones al peso para consumo inmediato o llevar, junto a la venta de piezas enteras para encargos o eventos.
Estructura operativa ligera: Al no requerir elaboración en el punto de venta, la operativa diaria permite funcionar con plantillas reducidas o en régimen de autoempleo.
Costes de franquicia contenidos: El modelo establece contractualmente un royalty de explotación del 0% y un canon de publicidad del 0%, canalizando la relación comercial a través del suministro del producto.
