Descripción y Claves del Éxito de THE FITZGERALD
THE FITZGERALD es una enseña de restauración especializada en hamburguesas elaboradas a la brasa. Creada en 2013 e inmersa en un plan de expansión bajo el modelo de franquicia desde 2022, la marca cuenta con una red de 24 locales en España. Su planteamiento combina la agilidad del segmento de comida rápida con una cuidada propuesta de producto basada en materias primas seleccionadas, pan artesano y preparación al momento.
El valor diferencial del concepto radica en la experiencia global en el restaurante, donde la música, el interiorismo, la iluminación y el empaquetado forman una atmósfera reconocible. Además del servicio en sala, la actividad integra el canal de entrega a domicilio y una presencia activa en entornos digitales orientada a dinamizar el tráfico de clientes hacia los establecimientos de la cadena.
Para los candidatos interesados en el sector de la hostelería organizada, THE FITZGERALD plantea un negocio estructurado con procedimientos estandarizados de cocina y servicio, apoyado por una estructura central que coordina las áreas clave de compras, formación y marketing.
El concepto de negocio de THE FITZGERALD
La propuesta gastronómica de THE FITZGERALD se apoya en recetas propias desarrolladas por su departamento técnico de producto. La oferta se vertebra alrededor de hamburguesas cocinadas a la brasa con carne de calidad y pan artesanal, acompañadas por entrantes, postres y bebidas diseñados para mantener un ticket medio accesible en la restauración informal.
El establecimiento no limita su operativa al consumo dentro del local; la marca concibe la comida para llevar y el servicio de entrega a domicilio como líneas de ingresos constantes. La ambientación de los espacios, con un diseño contemporáneo y desenfadado, busca conectar con un público amplio que incluye perfiles jóvenes y grupos familiares, manteniendo el interés mediante novedades en carta y acciones en redes sociales.
Cómo funciona una franquicia THE FITZGERALD
La franquicia opera bajo un modelo de estandarización en cocina y sala que simplifica la operativa del negocio. Cada fase de preparación, cocinado en brasa, ensamblaje y entrega de platos dispone de manuales y protocolos específicos que aseguran la regularidad de los platos en todos los restaurantes de la enseña.
La gestión de aprovisionamiento se centraliza a través de la plataforma logística del grupo, facilitando el acceso a proveedores seleccionados y optimizando el flujo de pedidos sin necesidad de que el franquiciado negocie de forma aislada con suministradores. Paralelamente, la central planifica las campañas promocionales y las incorporaciones de producto, asegurando una aplicación coordinada en cada punto de venta.
Inversión y condiciones económicas
La apertura de un restaurante THE FITZGERALD contempla los siguientes parámetros económicos y contractuales confirmados en la red:
- Inversión inicial: 400.000 euros.
- Royalty: 0.05.
- Canon publicitario: 0.02.
- Duración del contrato: 10 años.
La inversión inicial requerida corresponde a la adecuación integral del inmueble, la instalación del equipamiento técnico de brasa y cocina, así como el mobiliario y las soluciones informáticas necesarias para gestionar el restaurante.
Local, ubicación y requisitos
El formato de restaurante de THE FITZGERALD exige espacios amplios para garantizar la operativa fluida en cocina, sala y zona de expedición de pedidos:
- Superficie mínima del local: 200 m2.
- Población mínima requerida: municipios o núcleos urbanos a partir de 80.000 habitantes.
La marca enfoca sus aperturas en zonas comerciales con alto tránsito peatonal, ubicadas tanto en calles principales de primer orden como en centros comerciales y zonas con fuerte actividad de ocio y restauración.
Qué apoyo presta la central
THE FITZGERALD proporciona una cobertura integral al franquiciado mediante diferentes departamentos especializados:
- Búsqueda y obras: asesoramiento técnico en la elección del emplazamiento y ejecución mediante sistema de entrega «llaves en mano», que integra el diseño interior y las obras estructurales.
- Desarrollo de producto: creación de nuevas recetas por parte del equipo de cocina e instrucciones operativas para su implantación en carta.
- Soporte operativo: seguimiento continuo y protocolos de gestión para optimizar el funcionamiento diario del restaurante.
- Central de compras: aprovisionamiento unificado mediante plataforma logística propia que abastece de manera regular a los locales.
- Recursos humanos: apoyo en la selección del equipo de trabajo, asesoramiento en gestión laboral y planificación de turnos.
- Marketing y comunicación: desarrollo del plan anual de marketing, material promocional para el punto de venta y campañas en medios digitales.
- Formación: programas formativos iniciales y periódicos tanto para el franquiciado en el control del negocio como para la plantilla en las rutinas de cocina y servicio.
Cómo es la operativa diaria
La jornada en un restaurante THE FITZGERALD comienza con la recepción de pedidos procedentes de la plataforma logística, la preparación de materias primas y la puesta a punto de los equipos de brasa. La cocina se organiza por puestos de trabajo definidos para agilizar las preparaciones durante los momentos de mayor afluencia.
En sala, el equipo atiende al comensal en un entorno dinámico mientras el área de expedición gestiona los pedidos recibidos para entrega a domicilio. Al finalizar los turnos, el personal realiza las tareas de reposición, control de mermas e inventario, cerrando la jornada mediante las herramientas informáticas de gestión del establecimiento.
Perfil del franquiciado
La franquicia está dirigida a perfiles con capacidad financiera para acometer una inversión de 400.000 euros e interés por el sector de la hostelería. No se requiere experiencia previa en restauración, ya que la central aporta los programas de formación y la asistencia operativa indispensables para poner en marcha el restaurante.
El proyecto resulta adecuado tanto para franquiciados que deseen asumir la dirección operativa de forma intensiva en el periodo de apertura, como para inversores que prefieran estructurar un equipo de encargados y orientarse a la supervisión organizativa y económica del negocio.
Para conocer en profundidad las condiciones de incorporación a THE FITZGERALD y analizar los emplazamientos disponibles, contacta con la central a través del formulario de información.
Especialización en hamburguesas a la brasa: carta estructurada en torno a carnes a la brasa, pan artesanal y producto elaborado al momento.
Formato de gran superficie: locales a partir de 200 m2 diseñados para atender el consumo en sala y el flujo de pedidos de entrega a domicilio.
Cadena de suministro unificada: compras canalizadas mediante plataforma logística propia para el abastecimiento continuo de materias primas.
Atención integral a la experiencia: ambientación, música, iluminación y diseño de interiores concebidos para reforzar la identidad de marca en el punto de venta.
Modelo de supervisión delegable: operativa pensada para una dedicación inicial directa que permite evolucionar hacia la gestión y control del equipo.
