La franquicia IGUA SUSHIART es un modelo de hostelería especializado en sushi fusión, fundado en 2017 y con sede central en Barcelona. El negocio estructura su actividad sobre una carta propia y una operativa estandarizada con presencia en sala y servicio a domicilio.
Concepto y modelo de negocio de IGUA SUSHIART
El modelo comercial de la marca se fundamenta en la diversificación de canales de venta dentro del sector de la restauración:
- Venta multicanal: servicio en sala, comida para llevar (take away), venta online y entrega a domicilio propia y mediante plataformas.
- Propuesta de producto: carta de sushi fusión desarrollada tras 8 años de experiencia operativa.
- Control de costes: operativa estandarizada con escandallos definidos y seguimiento de indicadores clave de rendimiento (KPI).
Inversión y condiciones económicas
Resumen de los datos clave de esta oportunidad:
- Inversión inicial: 70.000 €
- Sector oficial: Hostelería y Restauración
- Royalty: 5 %
- Canon publicitario: 2 %
- Superficie mínima: 100 m2
- Población mínima: 15.000 habitantes
- Vigencia del contrato: 5 años
La inversión inicial incluye proyecto de implantación, equipamiento, mobiliario, maquinaria, tecnología, TPV, imagen corporativa, formación inicial y apoyo en la apertura. Según datos facilitados por la central, se contempla ayuda en la financiación, un EBITDA del 15,18 %, una facturación anual estimada de 30.000 € a partir de los 6 meses y un beneficio anual estimado de 40.000 €.
Requisitos de local
Para la puesta en marcha de un restaurante de la marca se requiere un espacio con una superficie mínima de 100 m2, situado en municipios con una población mínima de 15.000 habitantes.
Apoyo de la central
La central de franquicias proporciona soporte a los asociados en las distintas fases del negocio:
- Apertura e implantación: asistencia desde la búsqueda del local hasta la puesta en marcha del establecimiento.
- Formación: programas de formación inicial y acompañamiento continuo en la operativa diaria.
- Gestión: asesoramiento comercial, seguimiento de resultados y control de escandallos.
- Herramientas y financiación: dotación de tecnología y sistemas TPV, además de soporte en la gestión financiera.
Perfil del franquiciado y próximos pasos
La marca mantiene abierto el proceso de incorporación de nuevos franquiciados interesados en el sector de la restauración. Si deseas evaluar la idoneidad del proyecto y conocer las condiciones contractuales, puedes solicitar el información de condiciones rellenando el formulario de contacto.
Pilares del Modelo de Negocio
Modelo de negocio consolidado tras 8 años de experiencia, marca con identidad propia y concepto diferencial de sushi fusión. Operativa estandarizada, formación y acompañamiento continuo, soporte en la apertura, control de costes y escandallos, estrategia de marketing y un modelo multicanal que combina sala, take away y delivery.
Acompañamiento integral al franquiciado desde la búsqueda y apertura del local hasta la gestión diaria, con formación, soporte continuo, seguimiento de resultados y asesoramiento operativo y comercial.
Modelo multicanal con diferentes vías de facturación: sala, take away, delivery propio, venta online y principales plataformas, maximizando el potencial de ventas de cada local.
Concepto diferencial de sushi fusión, con una carta propia, dinámica y diseñada para destacar frente a la oferta tradicional, respaldada por una imagen de marca moderna, reconocible y con fuerte personalidad.
Gestión orientada a la rentabilidad, con escandallos definidos, control de costes, procesos estandarizados y seguimiento de los principales KPI para optimizar el rendimiento de cada establecimiento.
Nota metodológica RedFranquicias: Análisis elaborado de forma independiente cruzando las condiciones declaradas por la marca con los datos reales de Hostelería y Restauración en nuestro directorio.
Posicionamiento frente al sector de Hostelería y Restauración
El desembolso inicial estimado para IGUA SUSHIART (de 70.000 €) requiere un capital inferior a la mediana observada en Hostelería y Restauración (94.000 € sobre 142 marcas analizadas en España). Permite incorporarse a esta actividad con una exposición de capital moderada respecto al punto medio del sector.
IGUA SUSHIART: 70.000€
50 % central del sector: 51.550 € a 180.000 €
Mínimo sector
3.995 €
Mediana (P50)
94.000 €
Techo sector
9.500.000 €
Inversión inicial estimada
-26 % vs mediana
Mediana de Hostelería y Restauración (142 marcas)
94.000 €
Inversión inicial más contenida que la mediana sectorial (- 26 %). Facilita una barrera de acceso accesible y una estructura de costes ágil para el inversor.
Superficie mínima de local
+5 % (En mediana)
Mediana de Hostelería y Restauración (108 marcas)
95 m²
Superficie alineada con el estándar sectorial (95 m²). Dimensión equilibrada para la operativa habitual en Hostelería y Restauración.
Desglose de estructura de capital y costes operativos
| Partida Económica |
Condición Declarada |
Lectura para el Plan de Negocio |
| Inversión inicial estimada |
70.000€ |
Conviene confirmar con la central si la cifra incluye obra civil de adecuación del local y stock inicial de apertura (importes habitualmente antes de IVA). |
| Canon de entrada |
A confirmar con la central
|
Verifica en la información precontractual si ya está contemplado dentro de la cifra de inversión inicial y qué programa formativo cubre. |
| Cánones periódicos (royalty y publicidad) |
Royalty: 5 % | Publicidad: 2 %
|
Incorpora estas cuotas en tu cuenta de explotación mensual comprobando su base de cálculo (porcentaje sobre ventas netas o cuota fija mensual). |
| Retorno orientativo y contrato |
Retorno: 2,18 años | Contrato: 5 años
|
Contrasta que el plazo estimado de recuperación deje margen suficiente de explotación rentable dentro de la duración inicial del contrato y sus prórrogas. |
| Reserva técnica de tesorería |
Fondo de maniobra adicional |
Prevé tesorería aparte para fianza de alquiler comercial (2 mensualidades LAU), tasas municipales de licencia, IVA soportado y circulante de los primeros 3 a 6 meses. |
La central mantiene los requisitos detallados del franquiciado a consultar con la marca. Por las características del concepto, se orienta a perfiles de gestión o inversores con capacidad económica para afrontar una inversión inicial de 70.000 € y operar un local de al menos 100 m2 en poblaciones a partir de 15.000 habitantes.
Guía orientativa elaborada por RedFranquicias sobre los trámites técnicos, administrativos y mercantiles habituales para implantar un negocio de hostelería y restauración en España. Los requisitos concretos de cada implantación se verifican con el departamento de expansión de IGUA SUSHIART y la administración local competente.
- Seguridad alimentaria y alérgenos: Implantación del sistema de autocontrol APPCC conforme al Reglamento (CE) 852/2004, trazabilidad de proveedores homologados e información visible de alérgenos según el Reglamento (UE) 1169/2011.
- Extracción de humos y proyecto técnico: Antes de firmar el arrendamiento del local, conviene verificar en el planeamiento urbanístico municipal la viabilidad de salida de humos a cubierta (si el formato incluye cocción), el aislamiento acústico exigido y la dotación contra incendios (CTE DB-SI).
- Licencia de actividad y terraza: Tramitación de licencia ambiental o declaración responsable calificada ante el ayuntamiento, junto con la autorización específica de ocupación de vía pública cuando el plan de negocio contemple veladores exteriores.
- Información precontractual obligatoria (20 días hábiles): Conforme al artículo 62 de la Ley 7/1996 de Ordenación del Comercio Minorista y al Real Decreto 201/2010, el franquiciador debe entregar por escrito la información precontractual veraz con al menos 20 días hábiles de antelación a la firma de cualquier contrato, precontrato o pago por parte del futuro franquiciado.
- Verificación de titularidad de marca y red operativa: Dicho documento debe acreditar el título de propiedad o licencia de marca vigente en España (OEPM o EUIPO), la descripción del sector, la experiencia de la empresa franquiciadora, la estructura y extensión de su red en España (distinguiendo centros propios y franquiciados) y los elementos esenciales del acuerdo.
- Contraste del plan económico en tu plaza: Las previsiones de ventas o plazos de amortización facilitados tienen carácter orientativo; es recomendable elaborar una cuenta de explotación propia ajustada al alquiler real del local, costes salariales de convenio provincial y financiación bancaria aplicable.
