Descripción y Claves del Éxito de ANUBIS COCTELERÍA
ANUBIS COCTELERÍA es un modelo de hostelería especializado en coctelería, bebidas de ocio y cachimbas que desarrolla su actividad en espacios amplios dotados de terraza. Fundada en el año 2000 y con un modelo de expansión en franquicia iniciado en 2012, la enseña cuenta con una red de 14 establecimientos en España repartidos por diversas capitales.
La propuesta se aleja de la restauración tradicional con cocina compleja para centrarse en el segmento del ocio de tardeo y noche. Su fórmula combina una carta de mixología, copas, batidos y smoothies con un ambiente acondicionado específicamente para el encuentro social y el disfrute al aire libre.
El concepto de negocio de ANUBIS COCTELERÍA
El núcleo de ANUBIS COCTELERÍA reside en transformar el consumo de bebidas en una experiencia social dentro de un entorno temático y relajado. Los establecimientos articulan su propuesta alrededor de una barra central técnica y zonas de estancia cómodas, dando un protagonismo decisivo a las terrazas operativas durante todo el año.
A diferencia de los locales de ocio nocturno convencionales, el concepto abre sus puertas desde media tarde, captando al público que busca un punto de reunión tras la jornada laboral o durante el fin de semana. La oferta incluye combinados clásicos, propuestas de autor, bebidas sin alcohol y una cuidada selección de cachimbas con diferentes sabores, un elemento complementario que aporta recurrencia y alarga la estancia de los clientes.
Cómo funciona una franquicia ANUBIS COCTELERÍA
La operativa de una franquicia ANUBIS COCTELERÍA se basa en la simplificación de los flujos de trabajo en barra y sala. Al no depender de una cocina con elaboraciones gastronómicas pesadas, la gestión de compras se concentra en bebidas, destilados, insumos para cócteles y consumibles para cachimbas.
El franquiciado gestiona un negocio de volumen y alta rotación en momentos puntuales de la semana. Las preparaciones siguen fichas técnicas y recetas estandarizadas por la central, lo que permite controlar los costes de materia prima (escandallos) y garantizar que las bebidas mantengan la misma calidad y presentación en cada servicio, con independencia del turno de trabajo.
Inversión y condiciones económicas
El acceso a la franquicia ANUBIS COCTELERÍA contempla los siguientes parámetros económicos verificados:
- Inversión inicial: 200.000 euros.
- Royalty de explotación: 3% sobre ventas.
- Canon publicitario: 2% sobre ventas.
Esta inversión inicial cubre las partidas destinadas al acondicionamiento, decoración, mobiliario específico y maquinaria de barra para locales de gran formato que integran áreas interiores y terraza.
Local, ubicación y requisitos
El formato de ANUBIS COCTELERÍA requiere unas características espaciales muy definidas para desplegar su atmósfera característica:
- Superficie mínima: 250 m² distribuidos entre espacio interior y terraza.
- Emplazamiento: Ubicaciones con elevado paso peatonal, áreas de ocio consolidadas, centros comerciales de primer nivel o zonas urbanas con facilidad de acceso y visibilidad exterior.
- Terraza funcional: La disponibilidad de terraza exterior es un requisito imprescindible del concepto, configurándose como el motor principal de atracción y consumo del establecimiento.
Qué apoyo presta la central
La central de ANUBIS COCTELERÍA traslada su experiencia operativa acumulada desde el año 2000 a través de varios programas de asistencia técnica:
- Formación integral: Capacitación para el franquiciado en la dirección del negocio y entrenamiento técnico para el personal de barra (mixología, servicio de cachimbas y gestión de comandas).
- Desarrollo de carta: Actualización continua del recetario para incorporar las tendencias de coctelería internacional.
- Marketing y comunicación: Gestión de campañas globales respaldadas por el canon publicitario, dotando a la marca de presencia en plataformas digitales y redes sociales para dinamizar el tráfico a los locales.
- Soporte en la apertura: Supervisión en la adecuación del espacio y asistencia durante las fases iniciales de puesta en marcha del establecimiento.
Cómo es la operativa diaria
El día a día en un establecimiento ANUBIS COCTELERÍA exige una minuciosa labor de organización previa a la apertura de puertas. El equipo realiza el aprovisionamiento de hielo, corte y preparación de fruta fresca para coctelería, puesta a punto de las estaciones de servicio y revisión del instrumental de shishas.
Durante las horas de servicio, la actividad requiere una coordinación ágil entre el personal de sala y los bartenders para minimizar los tiempos de espera en las mesas, especialmente en los momentos de mayor ocupación de la terraza. Al cierre de cada jornada, se efectúa el control de inventarios de destilados y el cuadre de caja, junto con la limpieza exhaustiva de las instalaciones y el mantenimiento del equipamiento técnico.
Perfil del franquiciado
La enseña contempla dos perfiles principales para la explotación de sus unidades de negocio:
- Profesional de hostelería o gestor operativo: Personas con experiencia en el sector que asumen la dirección presencial del local, gestionando turnos de personal, supervisando el servicio y manteniendo el control de los consumos.
- Inversor: Candidatos con capacidad financiera para afrontar el desembolso inicial requerido que delegan la operativa diaria en un encargado o director de sala profesional, centrando su labor en el seguimiento financiero y la supervisión de resultados.
Para conocer en detalle los aspectos técnicos, el desglose de equipamiento y los pasos para el análisis de una zona determinada, puede solicitarse información directa a la central de ANUBIS COCTELERÍA a través del formulario de contacto.
Formato mixto con terraza: Espacios de al menos 250 m² acondicionados para servicio tanto interior como exterior durante diferentes franjas horarias.
Especialización en coctelería y complementos: Oferta centrada en combinados, mixología, batidos, bebidas sin alcohol y servicio de cachimbas.
Estructura de personal intensiva en sala y barra: La dimensión del local y el tipo de servicio exigen organizar turnos coordinados de barmen y personal de atención.
Franjas de ocio de tarde y noche: Concentración de la actividad comercial principalmente en horarios vespertinos, nocturnos y fines de semana.
Estandarización de cartas y procesos: Recetario y preparación sistematizados para mantener la uniformidad entre establecimientos de la cadena.
