Descripción y Claves del Éxito de ASASUR
ASASUR es una enseña especializada en el sector de la comida rápida tradicional, centrada en el asado de pollos y la comida para llevar. Fundada en 1999 y con desarrollo bajo el modelo de franquicia desde 2015, la marca cuenta con una red de 10 establecimientos en España orientados a profesionalizar un segmento hostelero ampliamente arraigado en los hábitos de consumo cotidianos.
La propuesta de la enseña integra la venta directa en local con el reparto a domicilio, ofreciendo una carta basada en producto recién elaborado, horneado propio y recetas exclusivas. Con una inversión inicial fijada en 60.000€, el concepto traslada la operativa de un asador tradicional a un esquema organizado con procesos estandarizados y soporte centralizado.
El concepto de negocio de ASASUR
El modelo comercial de ASASUR une la demanda constante de platos preparados y asadores tradicionales con los estándares de la restauración moderna. Su oferta no se limita al pollo asado como producto principal, sino que incorpora más de 40 referencias de platos caseros de elaboración diaria, así como pan recién horneado en las propias instalaciones del establecimiento.
El establecimiento está concebido para dar servicio a un público familiar y diverso mediante dos vías complementarias de facturación: la recogida en tienda (take away) y el reparto a domicilio (delivery). Esta combinación permite optimizar la capacidad de producción del local y mantener una actividad comercial constante a lo largo de toda la semana.
Cómo funciona una franquicia ASASUR
El día a día de una franquicia ASASUR se fundamenta en un recetario propio y en una operativa de cocina simplificada pero rigurosa. La preparación de los platos y el horneado se ejecutan siguiendo los procedimientos marcados por la central, lo que garantiza homogeneidad en el sabor y en los estándares de calidad del producto final.
Para la gestión interna, los puntos de venta disponen de un programa de gestión y una plataforma de delivery propios, diseñados para coordinar la toma de comandas, el control de inventario y la asignación de entregas sin depender exclusivamente de intermediarios externos. El negocio opera de forma continua los 365 días del año, cubriendo tanto los picos de demanda de fines de semana y festivos como el consumo diario.
Inversión y condiciones económicas
La incorporación a la red de franquicias de ASASUR se articula bajo las siguientes condiciones económicas y contractuales:
- Inversión inicial: 60.000€.
- Duración del contrato: 10 años.
- Aportaciones periódicas: royalties de explotación y promoción comercial regulados en el acuerdo de franquicia.
Local, ubicación y requisitos
Para la implantación de un asador ASASUR se requiere un local con una superficie mínima de 100 m2. Esta dimensión permite organizar adecuadamente el área técnica de asado, la zona de cocinado y horneado de pan, el almacén y el espacio de atención al público con mostrador de recogida.
La enseña establece como criterio demográfico prioritario poblaciones con un mínimo de 25.000 habitantes, garantizando una masa crítica suficiente de residentes para alimentar tanto la afluencia al local como el radio de cobertura del servicio de entrega a domicilio.
Qué apoyo presta la central
La central de ASASUR aporta a sus franquiciados una estructura de soporte dividida en áreas operativas clave:
- Departamento técnico: asesoramiento en la selección del local, elaboración de la distribución en planta y gestión de obras y equipamiento mediante un proyecto llave en mano.
- Formación y operaciones: capacitación práctica inicial en la elaboración del recetario, manejo de maquinaria y protocolos de atención y servicio.
- Compras y logística: acuerdos centralizados con proveedores homologados para el suministro de materias primas y consumibles con condiciones competitivas negociadas para la red.
- Marketing y comunicación: diseño y desarrollo de campañas promocionales para dinamizar las ventas locales y reforzar la notoriedad de marca.
- Herramientas tecnológicas: suministro e implantación del software de gestión comercial y del sistema de gestión de pedidos a domicilio.
Cómo es la operativa diaria
La jornada en un local ASASUR arranca con los trabajos de preparación previa: encendido de asadores y hornos, elaboración de las referencias diarias de cocina casera y horneado de pan. El personal organiza las materias primas para abastecer la línea de venta rápida en mostrador antes de los momentos punta de mediodía y noche.
Durante las horas de servicio, la actividad se reparte entre el despacho ágil a los clientes que acuden a recoger sus pedidos al local y la preparación y expedición de los encargos recibidos a través de la plataforma de reparto. La operativa concluye con los procesos de limpieza, desinfección de maquinaria y cierre contable mediante el programa de gestión.
Perfil del franquiciado
El perfil idóneo para operar una franquicia ASASUR abarca tanto a emprendedores orientados al autoempleo como a perfiles inversores que busquen un modelo de hostelería estandarizado. Se valora especialmente la capacidad organizativa para coordinar equipos de cocina y reparto, el rigor en el seguimiento de recetas y procesos de higiene, y la disposición para gestionar un establecimiento con actividad los 365 días del año.
Los candidatos interesados en abrir un asador de pollos y comida para llevar bajo la marca ASASUR pueden solicitar información detallada para conocer los requisitos de apertura y las zonas disponibles.
Doble canal de venta: el modelo combina la recogida en mostrador (take away) con la entrega a domicilio (delivery) gestionada con soporte propio.
Carta diversificada: además del pollo asado preparado con receta propia, el establecimiento elabora más de 40 referencias caseras diarias y hornea pan en el propio punto de venta.
Actividad continua: el planteamiento operativo contempla servicio durante los 365 días del año, lo que requiere una adecuada planificación de turnos y suministros.
Soporte técnico integral: la central asume el asesoramiento en la elección del espacio, el diseño de distribución y la ejecución técnica del proyecto en modalidad llave en mano.
Gestión informatizada: el punto de venta opera con herramientas de software específicas para la administración del negocio y el control de los pedidos a domicilio.
