Descripción y Claves del Éxito de BIBÌ E BIBÒ
BIBÌ E BIBÒ es una enseña especializada en heladería artesanal de tradición italiana que comenzó su actividad y su desarrollo mediante franquicias en el año 2018. Su modelo de negocio traslada la cultura del helado recién hecho al formato comercial franquiciado, combinando la estandarización de procesos con una experiencia artesanal visible en cada establecimiento. En la actualidad, la firma cuenta con una red de 10 puntos de venta operativos en el mercado español.
La propuesta gastronómica se basa en helados elaborados a partir de materias primas seleccionadas y un catálogo que supera los 35 sabores, complementado con una selección de repostería y postres tradicionales italianos. El esquema productivo busca mantener la frescura y la textura característica del gelato artesanal mediante una operativa en tienda accesible para equipos sin experiencia previa como maestros heladeros.
El desarrollo de la enseña dentro del sector de cafeterías y heladerías se apoya en un concepto de tienda visualmente abierto y transparente. El diseño del espacio está concebido para mostrar al consumidor las fases de acabado del producto, transmitiendo cercanía y rigurosidad en los métodos de trabajo.
El concepto de negocio de BIBÌ E BIBÒ
El posicionamiento de BIBÌ E BIBÒ descansa sobre dos pilares fundamentales: la fidelidad a las recetas tradicionales italianas y la regularidad del producto en el punto de venta. La marca ha diseñado una carta diversa orientada a satisfacer a distintos perfiles de público a lo largo de todo el año, evitando concentrar la actividad exclusivamente en las temporadas de mayor calor.
La oferta comercial integra una amplia variedad de gustos de helado, abarcando desde las referencias clásicas hasta formulaciones exclusivas de la marca, acompañadas de especialidades de repostería típica de Italia. Este abanico de producto favorece la diversificación de las ventas en distintas franjas horarias, dando respuesta tanto al consumo por impulso al paso como a la compra para llevar a domicilio.
Asimismo, el concepto pone un marcado acento en la transparencia operativa. Los establecimientos exhiben el proceso final de elaboración del helado frente al cliente, lo que refuerza la percepción de producto recién mantecado y elaborado con métodos controlados.
Cómo funciona una franquicia BIBÌ E BIBÒ
La operativa técnica de BIBÌ E BIBÒ resuelve de manera eficiente la uniformidad del sabor y la consistencia en múltiples puntos de venta sin exigir la instalación de obradores complejos en cada local. Para conseguirlo, la central ha establecido un sistema logístico y productivo especializado.
Las bases para la elaboración del helado se preparan de forma centralizada en el obrador propio de la compañía y se remiten a los locales franquiciados a través de un sistema de envasado específico. En cada establecimiento, el personal procesa y manteca el producto diariamente. De este modo, el helado se sirve siempre con la textura y temperatura idóneas, respetando con exactitud los estándares fijados por la enseña.
Este método simplifica notablemente la superficie técnica necesaria en tienda, reduce la inversión en maquinaria pesada de pasteurización y minimiza la posibilidad de desviaciones en las recetas entre distintos locales de la red.
Inversión y condiciones económicas
La puesta en marcha de un establecimiento BIBÌ E BIBÒ requiere una inversión inicial de 131.000€. Este importe contempla los costes destinados a la adecuación del local, las obras necesarias, la implantación de la imagen corporativa y la dotación de la maquinaria específica para el mantecado y despacho del producto.
En el ámbito contractual y de funcionamiento, los parámetros establecidos por la enseña incluyen:
- Inversión inicial: 131.000€.
- Duración del contrato: 5 años.
- Cánones periódicos: la enseña aplica un royalty operativo sobre la actividad del punto de venta y un canon publicitario destinado a las iniciativas de marketing global.
Esta estructura económica establece las aportaciones periódicas vinculadas al soporte continuado de la central y a la promoción de la marca a lo largo de los 5 años de vigencia del acuerdo.
Local, ubicación y requisitos
Para la apertura de una heladería de la enseña se requiere un local con una superficie mínima de 80 m². Estas dimensiones permiten organizar de forma equilibrada la zona de atención al público, los mostradores de exposición del producto y el área de trabajo interna reservada a las mantecadoras y a la conservación de las bases de helado.
La distribución interior y la estética del espacio siguen las directrices marcadas por la central con el fin de asegurar una operativa funcional para la plantilla, una atención ágil al cliente y una presencia exterior atractiva que favorezca la entrada de público.
Qué apoyo presta la central
La central de franquicias de BIBÌ E BIBÒ acompaña a sus franquiciados mediante un programa de asistencia integral que abarca desde la preparación previa hasta la gestión continuada:
- Selección y adecuación del local: Asesoramiento especializado en la elección de la ubicación comercial idónea, junto con el diseño y la adecuación técnica de las instalaciones.
- Planificación y trámites: Apoyo en la planificación financiera del proyecto y acompañamiento en las gestiones administrativas y legales precisas para la apertura.
- Formación operativa: Capacitación inicial y continua del personal en las técnicas de mantecado, manipulación de alimentos, atención en mostrador y estándares higiénicos.
- Marketing y comunicación: Diseño de campañas promocionales, asesoría en comunicación y herramientas de dinamización comercial en el área de influencia del local.
- Seguimiento de la actividad: Evaluación periódica del rendimiento del establecimiento y asesoramiento técnico ante cualquier incidencia operativa.
Cómo es la operativa diaria
La dinámica diaria en un punto de venta BIBÌ E BIBÒ comienza con la recepción y preparación de las bases suministradas por la central, procediendo a su mantecado para surtir las vitrinas con producto recién preparado al inicio del servicio.
Durante la jornada comercial, el trabajo se orienta al despacho de helados y postres, la reposición de sabores según la afluencia de clientes, el control de la conservación del producto y el mantenimiento riguroso de la limpieza en todas las áreas de la tienda. Al estar resuelta la formulación base desde la central, el equipo de tienda puede centrar su esfuerzo en la atención al cliente y la rapidez del servicio.
Perfil del franquiciado
El perfil idóneo para incorporarse a BIBÌ E BIBÒ corresponde a profesionales emprendedores con vocación de autoempleo o a perfiles inversores procedentes del comercio minorista o la hostelería. Resulta esencial poseer capacidad para coordinar al equipo de tienda, mantener el rigor en los procedimientos y orientar la actividad hacia la excelencia en el trato directo con el público.
No es obligatorio contar con experiencia previa como maestro heladero, ya que la enseña proporciona las bases de producto y el adiestramiento técnico para la operativa diaria. El candidato debe contar con capacidad financiera para abordar la inversión inicial de 131.000€ y comprometerse con el estándar de calidad de la firma.
Para solicitar la información detallado de la franquicia y consultar las condiciones específicas de incorporación, contacta directamente a través del formulario correspondiente.
Mantecado en el propio punto de venta para ofrecer helado fresco y cremoso ante el cliente.
Suministro logístico centralizado de las bases y recetas desarrolladas en el obrador principal.
Oferta de producto compuesta por helados artesanos y postres tradicionales italianos.
Espacios comerciales a partir de 80 m² adaptados al despacho y a la zona técnica de elaboración.
Estructura de cánones periódicos que contempla royalty operativo y aportación publicitaria.
Acuerdo contractual formalizado con una vigencia de 5 años.
