Descripción y Claves del Éxito de Bocatas y más
Bocatas y más es una enseña de restauración especializada en la elaboración y venta de bocadillos y complementos orientada al público que busca soluciones de comida rápida a precios económicos durante su jornada laboral. Fundada en 2010 e iniciada en la expansión en 2013, la marca nació con el objetivo de ofrecer una propuesta adaptada a la demanda cotidiana de calidad y precio contenido en entornos de trabajo.
El modelo comercial sitúa sus establecimientos preferentemente en áreas de empresas y oficinas, donde se concentra un flujo continuo de empleados que realizan sus consumos diarios de desayuno, media mañana y almuerzo. Esta focalización permite trabajar con un horario continuado de día, diferenciándose de los esquemas habituales de la hostelería de tarde y noche.
El concepto de negocio de Bocatas y más
La propuesta de Bocatas y más se fundamenta en una carta variada de bocadillos y complementos diseñados para atender con rapidez las pausas de comida del público laboral. El concepto responde a la necesidad de disponer de un servicio ágil sin encarecer el coste diario de la alimentación fuera de casa.
Al situarse en núcleos empresariales, el establecimiento genera una relación de alta recurrencia con los trabajadores del entorno, que acuden de forma habitual varias veces por semana. Este tráfico regular facilita la planificación operativa de la cocina y el salón al concentrar el volumen de ventas en franjas horarias muy definidas.
Cómo funciona una franquicia Bocatas y más
El funcionamiento de una franquicia de la enseña se apoya en una organización interna orientada a simplificar las tareas diarias de preparación y despacho. La operativa está concebida para despachar un volumen notable de pedidos durante los picos de máxima afluencia del mediodía y las mañanas, manteniendo tiempos de espera reducidos.
Uno de los factores diferenciales de su estructura técnica es que no requiere instalación de salida de humos en el local, lo que amplía las opciones de localización en edificios de oficinas y reduce notablemente los requerimientos técnicos de la adecuación inicial frente a formatos tradicionales de restauración.
Inversión y condiciones económicas
Para la puesta en marcha de un establecimiento Bocatas y más se contempla una inversión inicial de 68.000 euros, a la que se suma un derecho de entrada de 10.000 euros. Las condiciones de la red establecen un royalty fijo de 500 euros al mes.
El contrato de franquicia tiene una vigencia establecida de 5 años, con un plazo estimado de amortización de la inversión fijado en 2 años. Las condiciones contractuales permiten al franquiciado incorporarse a la enseña conociendo de antemano los costes fijos de mantenimiento de la marca.
Local, ubicación y requisitos
Los establecimientos requieren una superficie mínima de 120 metros cuadrados para albergar adecuadamente la zona de atención al público, el espacio de servicio y las áreas de preparación interna. Al no requerir salida de humos, los locales pueden ubicarse en plantas bajas de complejos de oficinas o calles adyacentes a polígonos y parques empresariales.
La operativa habitual del punto de venta está dimensionada para una plantilla de 3 personas, permitiendo cubrir los turnos y atender con agilidad los momentos de mayor afluencia. La enseña contempla como zonas preferentes de implantación las áreas metropolitanas de Madrid, Barcelona y Valencia.
Qué apoyo presta la central
La central de Bocatas y más proporciona al franquiciado el soporte de imagen corporativa, la metodología de trabajo y la gestión de proveedores para el aprovisionamiento de las materias primas. La capacidad de compra en volumen permite acceder a condiciones de suministro competitivas para sostener la política de precios de la carta.
Asimismo, la marca imparte un programa de formación inicial con carácter eminentemente práctico, desarrollado en buena parte dentro de las instalaciones del propio local, orientado a instruir en la operativa de preparación, atención y control del negocio de forma autónoma.
Cómo es la operativa diaria
La jornada diaria en el restaurante se organiza en torno a los momentos de mayor actividad laboral: el arranque a primera hora con los desayunos, la media mañana y el momento cumbre del almuerzo. Durante este último intervalo, el equipo debe coordinar la elaboración de pedidos con rapidez para mantener un flujo ágil de despacho.
El franquiciado o responsable del local supervisa la recepción de mercancías, el control de inventario, la atención en barra y mesa y la coordinación del equipo de tres empleados. El ajuste al horario laboral de las oficinas circundantes facilita una operativa sin servicios nocturnos.
Perfil del franquiciado
El modelo de Bocatas y más está pensado tanto para perfiles de autoempleo que asuman la dirección presencial del establecimiento como para inversores interesados en un negocio estructurado con horarios acotados. Se requiere capacidad organizativa, rigor en la gestión de costes y orientación a la atención al cliente para consolidar la clientela habitual de las empresas de la zona.
Los candidatos interesados en emprender en el sector de la restauración bajo este modelo pueden contactar a través de los canales informativos habilitados para conocer más detalles sobre los pasos de apertura.
Ubicación estratégica en áreas empresariales y zonas con alto tránsito de trabajadores.
Modelo adaptado a horarios de oficina que concentra la demanda en desayunos y comidas.
Locales a partir de 120 m² acondicionados sin necesidad de salida de humos.
Estructura de personal ajustada a un equipo de tres personas por establecimiento.
Gestión centralizada de compras para mantener una oferta de precios asequibles.
