Descripción y Claves del Éxito de El Deseo - Restaurante mexicano
La franquicia El Deseo - Restaurante mexicano es una propuesta de hostelería nacida en Ibiza en 2020 que integra gastronomía de inspiración mexicana y coctelería en un mismo espacio comercial. La marca cuenta con dos locales operativos en España y tiene su sede central en Madrid, orientando su operativa hacia la estandarización y la replicabilidad en nuevos mercados.
Cómo funciona la franquicia El Deseo - Restaurante mexicano
El modelo de negocio de El Deseo - Restaurante mexicano combina la oferta de comida con el servicio de barra y coctelería para abarcar diferentes momentos de consumo, como comidas, cenas y sobremesas. La propuesta se estructura sobre procesos de mise en place para preparar elaboraciones previas como salsas, frijoles y marinados, centrando la fase de servicio en regenerar, marcar y emplatar con el fin de optimizar los tiempos y la consistencia culinaria.
La marca contempla dos formatos de establecimiento:
- Formato estándar: local de mayor superficie con servicio completo en sala, coctelería, comida para llevar (take away) y entrega a domicilio (delivery).
- Formato compacto: modelo con protagonismo de la barra y coctelería, junto a una operativa enfocada a la agilidad de servicio, take away y delivery.
La carta integra platos como tacos, quesadillas, burritos, enchiladas, fajitas, ceviches, nachos, costillas, arrachera y hamburguesas, acompañados de una propuesta coctelera vinculada a la zona de barra.
Inversión y condiciones económicas
Resumen de los datos clave de esta oportunidad:
- Inversión inicial: 368.345 €
- Sector oficial: Hostelería y Restauración
- Royalty: 5 %
- Canon publicitario: 1 %
- Superficie mínima: 150 m²
- Población mínima: 50.000 habitantes
- Vigencia del contrato: 5 años
La inversión inicial incluye canon de entrada, mobiliario, equipamiento de barra y cocina, iluminación, uniformes, rótulo exterior, menaje, equipos informáticos, sistema APPCC, stock inicial y gastos de apertura como licencias, seguros y publicidad inicial. La central contempla ayuda en la financiación. Según las estimaciones facilitadas por la marca, la facturación anual estimada se sitúa en 1.500.000 € en el segundo año, con un EBITDA estimado del 22,30 % y un beneficio anual estimado de 179.056 €.
Requisitos del local
Para la apertura de un restaurante de la red se requiere un local con una superficie mínima de 150 metros cuadrados. Los establecimientos deben ubicarse en municipios con una población mínima de 50.000 habitantes para dar cobertura a la operativa en sala y a los canales complementarios.
Apoyo de la central
- Asistencia en financiación: la central dispone de vías de ayuda para la financiación del proyecto.
- Operativa y know-how: transmisión de procesos de cocina estructurados para facilitar la replicabilidad y reducir la dependencia de personal especializado.
- Acompañamiento inicial: soporte de la marca durante las fases de desarrollo de la nueva unidad.
Perfil del franquiciado y próximos pasos
La central busca franquiciados operadores que se involucren activamente en la gestión diaria del restaurante y lideren a su equipo de trabajo, descartando perfiles de inversión pasiva. Asimismo, contempla la opción de proyectos de multifranquicia para perfiles con capacidad de gestionar varios establecimientos.
Si deseas conocer en detalle los requisitos de incorporación y las condiciones económicas de El Deseo - Restaurante mexicano, solicita el información de condiciones a través del formulario para recibir la documentación completa sin compromiso.
Concepto validado en dos establecimientos operativos en Ibiza.
Gastronomía, coctelería y ambiente en una experiencia diferencial.
Modelo diseñado para generar consumo en distintos momentos del día.
Operativa desarrollada para facilitar consistencia y replicabilidad.
Dos formatos de negocio adaptables a distintos mercados y proyectos.
