Descripción y Claves del Éxito de FRESHPERTS
FRESHPERTS es un modelo de restauración dentro del sector de la comida saludable que nació en 2020 y comenzó su desarrollo en franquicia en el año 2022. La marca cuenta con una red de 5 locales en España, configurando una propuesta especializada en la elaboración de alimentos frescos con una operativa concebida para atender tanto la experiencia en sala como los pedidos a distancia.
El desarrollo de la enseña se fundamenta en un formato que responde a las demandas actuales de consumo, donde la calidad de los ingredientes y la agilidad en el servicio resultan prioritarias. A través de espacios proyectados específicamente para su actividad, la marca ofrece una experiencia visual centrada en el producto recién hecho y una arquitectura que facilita la gestión simultánea de distintos canales de venta.
Para inversores y profesionales de la hostelería, FRESHPERTS representa una opción de negocio en el ámbito de la alimentación sana en núcleos urbanos de alta densidad demográfica, combinando procesos tecnológicos con cocina presencial.
El concepto de negocio de FRESHPERTS
El concepto de FRESHPERTS gira en torno a la preparación fresca e inmediata. A diferencia de formatos tradicionales de cocina cerrada, la enseña opta por el cocinado en directo frente al cliente. Esta visibilidad refuerza la percepción de frescura y la transparencia en los ingredientes que componen su carta de comida saludable.
Otro de los ejes de la enseña es su planteamiento en torno al multipedido y la libertad de elección. Los establecimientos han sido diseñados desde el punto de vista arquitectónico para responder a la demanda de diferentes líneas culinarias bajo una misma operativa de sala y cocina, permitiendo atender a los clientes que consumen in situ y gestionar los pedidos para llevar o a domicilio sin interferencias en el servicio.
Cómo funciona una franquicia FRESHPERTS
La franquicia opera bajo un modelo de estandarización de procesos culinarios y de aprovechamiento del espacio. El local funciona como un centro integral de producción donde se coordinan los pedidos procedentes de la atención presencial y de los canales digitales.
El sistema de multipedido permite organizar el trabajo de cocina para dar salida a distintas preparaciones de forma ordenada. La tecnología aplicada al punto de venta y la distribución luminosa y funcional del restaurante facilitan que el personal trabaje con pautas homogéneas, desde la recepción del género hasta la elaboración y entrega final del plato.
Inversión y condiciones económicas
Poner en marcha una unidad de FRESHPERTS requiere una inversión inicial de 200.000 euros. Esta partida se destina a la adecuación y dotación técnica del local con el fin de reproducir el estándar de diseño y equipamiento de la enseña.
En lo relativo a las condiciones periódicas, la marca establece un royalty operativo del 6% sobre las ventas. No se aplica canon publicitario, lo que simplifica la estructura de gastos corrientes de marketing corporativo. El contrato de franquicia se formaliza por un periodo de 10 años, aportando un marco contractual amplio para consolidar el negocio en el territorio asignado.
Local, ubicación y requisitos
La implantación de un restaurante de la cadena precisa de locales con una superficie mínima de 100 m2. Esta dimensión permite albergar el espacio de cocina en directo, el salón para comensales y el punto habilitado para la recogida de pedidos de entrega.
En el plano demográfico, la enseña orienta su expansión a municipios con una población mínima de 200.000 habitantes. Este requisito de volumen poblacional garantiza la masa crítica necesaria para alimentar tanto la afluencia al establecimiento como la actividad recurrente del reparto a domicilio vinculada a su sistema de multipedido.
Qué apoyo presta la central
La central franquiciadora aporta las directrices relativas al proyecto arquitectónico del local, enfocado al aprovechamiento de la luz natural, la visibilidad de la cocina y la optimización de los flujos de trabajo del personal.
De igual forma, la central facilita la operativa desarrollada para la gestión del multipedido, los procedimientos para la manipulación y elaboración de la oferta de comida saludable, y las especificaciones técnicas del entorno tecnológico que coordina los pedidos en el restaurante.
Cómo es la operativa diaria
La operativa diaria en FRESHPERTS exige una gestión rigurosa de los ingredientes frescos y una coordinación constante del equipo de trabajo. La jornada comienza con la recepción de materias primas y la puesta a punto de las estaciones de cocinado a la vista.
Durante las horas de servicio, la actividad se concentra en mantener la fluidez de las comandas, asegurando la rapidez tanto para los clientes en sala como para los pedidos de recogida y entrega externa. El equipo debe ejecutar los procesos de preparación respetando la visibilidad del cocinado y el orden ambiental característico del modelo.
Perfil del franquiciado
El perfil idóneo para FRESHPERTS se dirige tanto a operadores con experiencia en gestión hostelera que busquen estar al frente del negocio como a perfiles inversores que deseen incorporar un concepto contemporáneo de restauración a su cartera.
Se requiere solvencia para asumir los recursos financieros de la implantación, capacidad de liderazgo para coordinar equipos en sala y cocina, y atención al control operativo diario en mercados urbanos de gran tamaño.
Los interesados en analizar la viabilidad de apertura en su zona pueden solicitar información directamente a la central para conocer la disponibilidad geográfica y los pasos de incorporación a la red.
Modelo de restauración centrado en comida saludable fresca elaborada a la vista del cliente.
Integración en el diseño del espacio de la operativa presencial con el flujo de multipedido y entrega.
Presencia en entornos urbanos consolidados con un umbral demográfico mínimo de 200.000 habitantes.
Locales a partir de 100 m2 adaptados a la distribución de cocina vista y sala.
Estructura de costes recurrentes con un royalty del 6% sobre ventas y ausencia de canon de publicidad.
