Descripción y Claves del Éxito de Heladería CASSATA
Heladería CASSATA es una enseña especializada en el sector de las heladerías y cafeterías dentro del ámbito de la hostelería artesanal. Constituida en 2013 y con el inicio de su expansión mediante franquicia en 2023, la marca cuenta con una red de 4 establecimientos en España. Su planteamiento comercial combina una imagen de marca cuidada con un modelo de suministro centrado en recetas propias.
El mercado de la heladería demanda tanto diferenciación en carta como constancia en el estándar de calidad suministrado al público. Heladería CASSATA responde a esta necesidad articulando su actividad alrededor de un obrador propio y un sistema de formulación individual, lo que traslada al punto de venta un producto artesanal homogéneo sin exigir la elaboración técnica desde cero en el propio establecimiento.
El concepto de negocio de Heladería CASSATA
La propuesta de Heladería CASSATA integra la tradición del helado artesano con las nuevas tendencias de consumo. Su oferta reúne más de 40 sabores elaborados con ingredientes naturales, abarcando desde las referencias clásicas del sector hasta creaciones singulares orientadas a diversificar el atractivo de la carta.
Junto a las recetas tradicionales, la enseña incorpora de forma continua opciones veganas y referencias bajas en materia grasa, además de propuestas personalizadas y productos complementarios de cafetería. Esta amplitud de catálogo permite captar distintos perfiles de consumidor y extender la actividad comercial a diversas franjas horarias a lo largo de la jornada.
Cómo funciona una franquicia Heladería CASSATA
El punto de venta de Heladería CASSATA está diseñado para concentrar el esfuerzo diario en la atención al cliente y la rotación del producto en tienda. La recepción del helado ya elaborado desde el obrador de la enseña libera al personal de procesos complejos de preparación o pasteurización en el local.
La operativa interna se organiza en torno a la preparación de los pedidos para consumo en el local o para llevar, el mantenimiento de los niveles de servicio y la correcta aplicación de los estándares definidos por la marca. Este sistema de trabajo facilita la gestión del inventario, simplifica la formación del equipo y asegura una experiencia homogénea en cada venta.
Inversión y condiciones económicas
Para incorporarse a la red de franquicias de Heladería CASSATA, las condiciones económicas y contractuales confirmadas son las siguientes:
- Inversión inicial: 85.000€.
- Royalty: 0.
- Duración del contrato: 5 años.
La fijación de un royalty de 0 representa una característica destacada en la estructura económica del modelo, reduciendo los costes periódicos fijos vinculados a la explotación del establecimiento.
Local, ubicación y requisitos
El desarrollo de un establecimiento de la marca requiere atender a los siguientes parámetros mínimos de implantación:
- Superficie mínima del local: 80 m².
- Población mínima: 34.000 habitantes.
El negocio se orienta a emplazamientos con elevado tránsito peatonal, tales como vías comerciales consolidadas, zonas de ocio o paseos urbanos que aseguren visibilidad y afluencia recurrente dentro de núcleos que alcancen el tamaño poblacional fijado.
Qué apoyo presta la central
La central franquiciadora estructura su soporte en áreas clave para facilitar el inicio y la continuidad de cada unidad de la red:
- Acompañamiento en apertura: Asesoramiento inicial para coordinar los trabajos previos y la puesta en marcha de la heladería bajo las directrices de la marca.
- Suministro directo: Producción centralizada en obrador propio que asegura la homogeneidad de los más de 40 sabores y especialidades disponibles.
- Soporte en gestión: Pautas y procedimientos orientados a la administración cotidiana del punto de venta y al control de existencias.
- Marketing y comunicación: Desarrollo de directrices promocionales y acciones de visibilidad orientadas a reforzar la notoriedad de la enseña.
Cómo es la operativa diaria
La jornada en una heladería de la marca comienza con la preparación del espacio comercial, la revisión de los productos dispuestos para el despacho y la organización de los elementos necesarios para el servicio de venta.
A lo largo del día, la labor se centra en la atención ágil al público en mostrador, el despacho de las distintas variedades y el mantenimiento del orden e higiene en toda la zona de atención. Al finalizar el horario comercial, el equipo realiza las labores de limpieza reglamentarias, el control de existencias para reposición y el cierre administrativo de la jornada.
Perfil del franquiciado
Heladería CASSATA se dirige tanto a perfiles de autoempleo interesados en gestionar directamente su propio establecimiento hostelero como a perfiles de inversión orientados a la dirección empresarial y la supervisión de equipos de trabajo.
Se requiere capacidad organizativa, rigor en la aplicación de las normativas higiénico-sanitarias y aptitudes para la gestión de equipos y el trato con el cliente final. La producción centralizada en obrador elimina la necesidad de contar con experiencia previa como maestro heladero, si bien es imprescindible contar con solvencia para asumir los 85.000€ de inversión inicial exigidos.
Contacta con Heladería CASSATA para consultar la disponibilidad de ubicaciones y recibir la documentación detallada del proyecto.
Elaboración en obrador propio mediante formulación individualizada de recetas.
Catálogo de helado artesanal con más de 40 sabores diferentes.
Propuesta de producto que incluye alternativas veganas y opciones bajas en materia grasa.
Condiciones económicas confirmadas con 85.000€ de inversión inicial y royalty de 0.
Apoyo integral por parte de la central en las áreas de apertura, gestión y marketing.
