Descripción y Claves del Éxito de NATAS D´OURO
NATAS D´OURO es una enseña de cafeterías especializadas en pastelería portuguesa que sitúa el tradicional pastel de nata en el centro de su modelo de negocio. Creada en 2020 e iniciada su expansión en franquicia en 2021, la marca traslada la repostería artesanal lusa al ámbito de la restauración organizada, combinando la ambientación de local temático con una operativa ágil orientada a la venta continuada.
La enseña se distingue por un sistema de aprovisionamiento en el que la elaboración principal se realiza en su fábrica propia ubicada en el norte de Portugal. Esta centralización de la producción permite suministrar a toda la red con estándares homogéneos de sabor, textura y acabado, evitando la instalación de obradores complejos o áreas de manipulación pesada en cada establecimiento franquiciado.
Con una red de 15 puntos de venta en España y presencia en mercados internacionales, NATAS D´OURO estructura una propuesta de hostelería concebida para captar público en distintas franjas horarias, complementando el consumo en salón con un formato dinámico de venta por impulso y servicio para llevar.
El concepto de negocio de NATAS D´OURO
El concepto de NATAS D´OURO se basa en la puesta en valor del pastel de nata elaborado según la receta tradicional. Sobre esta base, la enseña ha incorporado una línea de innovación con natas de diversos sabores dulces, como chocolate, limón, naranja o caipirinha, así como combinaciones con vino de Oporto.
La oferta se amplía hacia la gama salada con rellenos tradicionales portugueses, entre los que figuran recetas con bacalao, pollo, ternera, sardina, alheira y opciones vegetales. Esta variedad permite ampliar el consumo más allá de los desayunos y meriendas habituales, abarcando momentos de aperitivo y comidas ligeras a lo largo de toda la jornada.
La carta se completa con cafés de la marca Torrie, vinos de Oporto de la firma Borges, especialidades de la casa como las Delicias Douro, croissants, helados y refrescos. De este modo, el local funciona como un espacio temático con identidad definida, apto tanto para el cliente de estancia como para la compra rápida en mostrador.
Cómo funciona una franquicia NATAS D´OURO
Una franquicia de NATAS D´OURO estructura sus ingresos a través de tres vías comerciales principales:
- Consumo en sala: Espacio habilitado para degustar la pastelería recién horneada y la oferta de cafetería en mesa.
- Mostrador y take away: Venta en tienda de cajas de natas de diferentes formatos para consumo doméstico, celebraciones familiares o reuniones profesionales.
- Delivery y encargos: Distribución a través de plataformas de reparto a domicilio y atención de pedidos para eventos dentro del área comercial del establecimiento.
Al recibir los productos elaborados desde el centro de producción, el personal del establecimiento se enfoca en el horneado final, el servicio de cafetería, la atención al cliente y la reposición de producto, manteniendo un flujo de trabajo continuo y una rotación eficiente.
Inversión y condiciones económicas
Las condiciones económicas y contractuales vigentes para la incorporación a la red NATAS D´OURO son las siguientes:
- Inversión inicial: 75.000€.
- Royalty: 5% sobre las ventas.
- Canon publicitario: 200 euros mes.
- Amortización de la inversión: Estimada en 2.00 años.
- Vigencia del contrato: 5 años.
La inversión contempla los recursos necesarios para la adecuación y puesta en marcha del establecimiento de acuerdo con los criterios estéticos y técnicos de la enseña, mientras que las aportaciones periódicas respaldan el soporte operativo y el posicionamiento de marca.
Local, ubicación y requisitos
Para la apertura de un establecimiento NATAS D´OURO se contemplan los siguientes parámetros espaciales y demográficos:
- Superficie mínima: 70 m2.
- Población mínima: 50.000 habitantes.
- Configuración del espacio: Distribución que incluya zona de exposición y venta, salón con mesas para clientes, área técnica de horneado y espacio de almacén.
- Ubicación: Zonas de alto tránsito peatonal, calles comerciales consolidadas, áreas turísticas o nodos urbanos con afluencia continua.
Qué apoyo presta la central
La central de NATAS D´OURO proporciona a sus franquiciados el respaldo necesario para garantizar la uniformidad operativa de la red:
- Suministro directo: Logística centralizada desde la fábrica en Portugal para abastecer periódicamente a los puntos de venta.
- Identidad corporativa: Criterios de diseño interior, señalética y presentación visual del producto adaptados al modelo de cafetería temática.
- Alianzas de producto: Homologación de marcas reconocidas para las familias de café y bebidas especiales.
- Formación operativa: Transmisión de las pautas de horneado, ensamblaje de pedidos, protocolos de servicio y gestión del punto de venta.
Cómo es la operativa diaria
La rutina diaria en una franquicia NATAS D´OURO comienza con la preparación del salón y las primeras hornadas de pasteles, garantizando que el expositor cuente con producto fresco desde primera hora de la mañana. La sencillez en el remate del producto facilita realizar horneados sucesivos a lo largo del día según el ritmo de afluencia.
Durante los picos de actividad, el equipo compagina la atención en sala con el despacho ágil en mostrador para llevar y la tramitación de pedidos procedentes del canal a domicilio. Las jornadas concluyen con el arqueo diario, los procesos de limpieza de las zonas de atención y preparación, y el control de inventario para la emisión de pedidos de reposición a la central.
Perfil del franquiciado
El modelo de NATAS D´OURO está orientado a candidatos con vocación comercial, capacidad de gestión de equipos y dedicación al control operativo del negocio. No es necesario poseer cualificación previa como pastelero profesional, ya que la fabricación está centralizada. El perfil encaja tanto con franquiciados de autoempleo que asumen la gestión presencial de la tienda como con inversores que sitúan al frente a un responsable de operaciones bajo su supervisión directa.
Solicita más información sobre las condiciones de apertura de NATAS D´OURO para conocer en detalle los requisitos de incorporación y las zonas disponibles para su desarrollo.
Especialización en repostería tradicional portuguesa combinada con servicio de cafetería de marca seleccionada.
Suministro directo desde centro de producción propio en el norte de Portugal, sin necesidad de obrador propio en el local.
Diversificación de ventas a través de consumo en mesa, mostrador para llevar (take away), delivery y eventos.
Contrato de franquicia a 5 años con royalty del 5% sobre ventas y canon publicitario fijo de 200 euros al mes.
Requisito de implantación en municipios a partir de 50.000 habitantes y locales desde 70 m2.
